全国各浜から直送にてお届けします。

旬の魚を目利きの
プロが厳選して
直送にてお届けします。
刺身や干物、
煮物などお好みで
お召し上がりください。

朝に出船し夕方に水揚げする一日漁。
通常であれば何日も操業するところを、
日戻りとすることで非常に鮮度の良い魚が
水揚げされるのがこの漁の特徴です。
鮮度の高さや品質の良さは誰がみても一目瞭然です。

魚の煮付けの定番

カレイは、うろこ、血合い、ぬめりをとって、水で洗い流し、味が染み込みやすいように切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし、沸騰したら、水を加えて少し温度を下げて魚を入れます。表面が白くなったら冷水にとって、うろこや汚れを洗い流します。

水 150cc、酒 大さじ２、みりん 大さじ２、醤油 大さじ２、砂糖 大さじ１を鍋に入れて煮立て、盛り付ける時の表を上にして、カレイの切り身を入れ、空いているところに、薄切りにした生姜、ごぼうを入れます。
※鍋は魚が重ならないよう魚の大きさに合うサイズで、取り出しやすいようにフライパンや浅い鍋を使うと良いです。

落し蓋をして、時々煮汁をかけながら、強めの中火で10分位煮る。（ひっくり返したりせずに煮付けます）身が崩れないように、フライ返しなどを使って鍋から取り出して盛り付け、お好みで生姜をのせると完成です。