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広島湾は波が穏やかで潮の流れも適度にあり、
マガキの育成に良い条件がそろっています。
いくつもの島に囲まれ山や河川からは
牡蠣の餌となるプランクトンが流れ込み、
最適な環境を作り上げています。
おすすめの食べ方
殻付き牡蠣といえばまずは焼きガキで！殻を開けてレモンを絞るだけでカキの旨味が楽しめます。
牡蠣のプリプリっとした食感やジューシーさを味わえる洋食定番メニューです。サクッとした衣と濃厚な牡蠣の風味が相性抜群です。
クリーミーな牡蠣に濃厚なホワイトソースとチーズが相性抜群、冬の定番メニューです。
兵庫県は、瀬戸内海に面しており、牡蠣の養殖に適した環境が整っています。特に、播磨灘や播磨町などの沿岸地域では、良質な牡蠣が生産されています。これらの地域では、豊かな海流と適切な水温が牡蠣の成育に寄与しています。
おすすめの食べ方
牡蠣を贅沢に使用した「かき飯」。ふっくらと炊き上げたご飯に、牡蠣の濃厚な旨味と磯の香りがじんわり染み込み口に入れた瞬間に広がります。
プリプリの牡蠣を、昆布や鰹のだしが効いたお出汁で煮込むことで、牡蠣の旨味が鍋全体に広がります。
オリーブオイルとにんにくでじっくり煮込んだアヒージョ。牡蠣の旨味がオイルに溶け込み、ガーリックの香りと相まって食欲をそそります。