0
特徴 １頻繁に潮の流れが転流する瀬戸の海域で、筋肉質に育った真鯛
古くから鯛網漁で知られる瀬戸内海。
この地域では、上げ潮・潮止まり・下げ潮が頻繁に繰り返されることで濁流が絶えず魚を鍛え、筋肉質で引き締まった真鯛が育ちます。
【内容量】瀬戸内海産小鯛酒粕白味噌漬 1尾
⚫︎保存方法：要冷凍（−18℃以下で保存）
※解凍後は早めにお召し上がりください。
⚫︎賞味期限：発送日を含めて30日
特徴 ２酒粕・味噌・味醂・醤油糀を素材が活きる調合で漬け込み
-
広島県福山市唯一の酒蔵が誇る酒粕。地下200メートルから湧き出る古代水と、厳選された米を用いて醸される純米酒の酒粕は、フルーティーな香りと繊細な米の甘味が特徴。
-
福山藩主水野公が賞賛した歴史を持つ府中味噌・明治三十七年創業の浅野味噌は、100年以上にわたり伝統の製法を守り、優しい甘さと芳醇な香りが際立つ味わいに仕上げられています。
-
江戸時代から続く保命酒の蔵元。３年間じっくりと熟成された本味醂と若い味醂をブレンドして生まれる本味醂は、芳醇なコクと洗練された甘味が特徴。濃厚で深みのある味わいを引き出しています。
-
75年以上の伝統を誇る神龍味噌。創業当時から受け継がれる蓋糀法で木桶を用いて仕込んでいます。濃厚で豊かな旨味を持つ醤油糀は、真鯛の身にしっかりと染み込み、味を一層引き立てます。
酒粕のふわっと広がるフルーティーな香りと、
味噌が焼けた甘い香ばしさが食欲をそそります。
酒粕の旨味でスッキリと引き締められた白味噌と
米麹のやさしい甘みが上質な真鯛の身を包み込み、
ひと口ごとに豊かな旨みが広がります。
ビールや日本酒のおつまみにぴったりの一品です。